Bonjour, aujourd’hui je vous partage une recette super rapide et tres bonne le fraisier express
génoise
4 oeufs 120gr de farine 120gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique « facultatif »
chantilly/mascarpone
500gr de mascarpone 30cl de crème liquide 30% 100gr de sucre glace vanille liquide à goût 500gr de fraises
génoise:
séparé les blancs des jaunes, monté les blanc en neige bien ferme avc le sucre en 3 fois verser les jaunes a la fin vite fait et arrêter le robot . tamiser la mpitie de la farine et la levure chimique sur le mélange oeuf/sucre a la Maryse délicatement recommencer. beurré votre moule et y versée la préparation faire cuire 30min. a 180°c surveiller la cuisson des 25min. laisser refroidir et couper en deux
préparer les fraises pour le contour du cercle et couper en morceaux le reste pour le milieu
mélanger tous les ingrédients et monter la creme chantilly/mascarpone ça prends 2min c rapide.
montage:
poser la génoise dans le fond du cercle et l’imbiber disposer vous fraises sur le contour tapisser le fond de creme verser les fraises dedans et rajouter un peut de crème poser la 2eme génoise et couvrir de crème le reste mettre en poche a douille et réserver pour après démoulage pour décorer votre fraisier.
Bonjour, ce matin c’était pancakes super rapides et très bonnes.
Ingrédients: 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 175 g de farine 2cas de sucre 50g d’huile 200g de lait Vanille liquide 1cac de sel.
préparation: Dans le bol du tm ou un blinder ajoutez les œufs, le lait, le sucre, la farine, le sel et la levure chimique ainsi que l’huile. Mixez 10sec vit5 puis racler les parois du bol et recommencer. Faire cuire les pancakes a feux tres doux des que ça buĺle la surface les retourner. Servir avec du sirop d’érable ou du nutella, confiture etc.
Bonjour a tous aujourd’hui j’ai testé le multi farines l’épeautre la semi complète et la complète parfait j’aime beaucoup
Ingrédients: 500g farine d’épeautre complet 120g farine T150 complète 480g T65 bio 18g de levure sèche 700g d’eau 3 cac bien remplis de sel
Préparation : Diluer la levure dans 100g d’eau tiède, et laisser 10min. Mettre dans le bol les farines, le sel et mélangez bien avc la feuille du robot. Versez la levure et le restant d’eau petit a petit jusqu’à avoir une bonne texture il doit pas être dur ni trop collant. Pétrir 10min. Vit 2 a la fin quand vous prenez un bout de pâte elle est légèrement collante mais molle et s étire doucement sans se déchiré vous pouvez même faire le teste du voile elle doit pas se déchiré si c’est le cas pétrir quelques minutes de plus.
Laissez lever a couvert 1/2h selon la température de votre cuisine. Divisez en 16 pains et rouler comme pour les pains au lait posez les soit comme moi sur un moule a baguette soit un plateau couvert de papier sulfurisé laisser lever le temps de préchauffer le four a 180°C. Incisez vos pains humidifier puis cuire 25min. Chaleur tournante.
Après 1h30 de repos La texture de la pâte avant de la divisé et de la façonné.Laissez reposer avant d inciser d’humidifier et de cuire.IncisionVoilà….
Bonjour, je vous partage la recette de le bûche citron framboises c’est une bonne découverte rapide et facile a faire j’ai réalisé la génoise au tm et le curd pour le reste j’ai utilisé un fouet notamment pour la mascarponne et le curd le temps de faire la génoise pas de perte de temps.😊 pensez a faire le curd la veille il doit être froid.
Ingrédients génoise: 4 oeufs 100g de sucre 1 pointe de couteau de colorant en poudre jaune 100g farine
Ingrédients crème citron: 1 c.à.s de Maïzena 100g de jus de citron 150g de sucre en poudre 3 gros oeufs le zeste d’un ou deux citrons non traités (facultatif) 125g mascarpone
Autres ingrédients: 300g de framboises Jus de fruits pour imbibé la génoise
Le curd: A faire la veille Placer tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer sauce dans le tm6 ou 12min./80°C/vit3 sur le tm5. Débarrasser et filmer à contact laisser refroidir au frais.
La génoise: Inserez le fouet, mettre les oeufs et le sucre ainsi que le colorant jaune chauffez 8min/50°C/vit4 puis 5min./vit.4 Ajoutez la farine tamisé puis mangez 6sec/vit3 Retirez le fouet verser la préparation soit dans le flexipan plat soit sur une plaque couverte de papier sulfurisé, faire cuire 10/12min. A 200°C Si vous avais une toile décor de buche faut l’utiliser pour la coupe de la génoise de façon a ce qu’elle rentre parfaitement dans le moule.
La crème citron: Mélanger le curd et la mascarponne au fouet réservez le temps de faire le montage de la génoise.
Le montage: Poser la toile décor sur le coin de la genoise et couper les deux autres côtés il vous resteras un L couper le plus large de façon a fermer votre bûche et le 2ème servira a mettre au milieu de la préparation. Poser la genoise dans le moule imbiber avec votre jus deposer la moitié de la crème et les 300g de framboises posez la bande la moins large remettre le reste de la crème et fermer avec la bande la plus large, mettre au congélateur minimum 5h avant de démouler et décorer ensuite remettre au frais le temps de décongélation.
Bonjour, aujourd’hui avec mon petit commis mon dernier nous avons fait des muffins pour le goûter super gourmands
Ingrédients: 130g d’eau 160g d’huile neutre 3 oeufs 90g de sucre de roux 3 pincées de sel 300g de farine 1 sachet levure chimique 100g de pépites de chocolat 2cas de vanille liquide
Préparation: Préchauffez le four a 180°C chaleur statique. Dans le bol du tm placez le fouet et mettez l’eau, les oeufs, l’huile, le sucre et le sel. Programmez 3min/vit3. Ensuite ajoutez la farine, la vanille, la levure et les pepites de chocolat. Programmez 2min/ vit3 Remplir les moules au 2/3, faire cuire 30min. Moi j’ai fait 20min. chaleur statique puis 10 a chaleur tournante.
Bonjour, aujourd’hui je vous partage une recette marocaine a ma façon, j’ai remplacé les pieds de mouton par du bœuf
Le principe reste le même mais la cuisson beaucoup plus courte, ce qui est pas négligeable quand le temps manque
Ingrédients : 1,5kg de bœuf bourguignon 600g de pois chiches 2 gros oignons 2 gousses d’ail 2 cas d’huile 2cas d’huile d’olive 1cas de paprika 1cas de coriandre 1cas de mrousia 1cas de curcuma 1 petit baton de cannelle 1cac de cumin 2cac d’ail en poudre 1 demi cac de poivre 1 pincée de pistils de safran Sel à gout
Faire revenir le bœuf avec les 2 huiles, il doit prendre une couleur caramélisé
Ajoutez les oignons et l’ail Le selLes épices Le safranLes pois chiches Et couvrir d’eau
Faire cuire 50min. Des la fermeture de la cocotte
Arrêtez la cocotte vérifiez la cuisson et ajoutez 2cas de miel et une poignée de coriandre fraîche laissez mijoter 10min. A feux doux
Bonjour, ici nous aimons beaucoup la bissara qu’elle soit aux fèves ou pois cassés, c’est toujours un réel plaisir d’en manger, mais j’avoue nous avons une préférence pour celle aux fèves.
Ingrédients: 2 échalotes 3/4 gosses d’ail 40g d’huile d’olive 450g de fèves 1200l d’eau Sel, poivre a goût 1cac de paprika 1cac de cumin
Mettre les échalotes, l’ail et mélangez 5sec/vit5 racler les parois du bol, ajouter l’huile d’olive faire cuire 10min./100°C/vit2 Ajouter les fèves lavées les épices, le sel et l’eau. Cuire 40min/varoma/vit1 poser le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les projections. Mixer 30sec/vit.10 ajuster l’assaisonnement et l’eau selon si vous aimer plus ou moins liquide nous l’aimons épaisse. Servir et arroser d’huile d’olive piquante pour nous, cumin et paprika servir aussitôt.
Aujourd’hui je vous partage la recette du pain express cookido avec quelques modifications sur la cuisson un gain de temps encore plus important en 40min. Chrono, vous aurez 8 bons petits pains pour le repas et ça s’est parfait.
Ingrédients: 260g d’eau 15g de levure fraîche 15g de sucre 500g de farine t55 15g d’huile d’olive 1cac bombée de sel
Préparation : Mettre l’eau, la levure et le sucre dans le bol du robot chauffer 2min/37°C/vit.2 puis mixer 30sec/vit5 Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel pétrir 2min. Retirer la pâte du bol pesé la totalité et divisé en 8 façonner vos pains et les placer sur une plaque de cuisson ou comme moi dans le moule baguettes de chez guy demarle. Faire chauffer le four a 180°C. Une fois le four chaud, inciser le pain humidifier et fariner les pains. Faire cuire 25min. Les placers sur une grille le temps qu’ils refroidissent.
Bonjour, aujourd’hui je vous donne ma recette de croquant au chocolat aussi appeler royal ou trianon généralement on utilise une pâte à bombe dans la plupart des recettes, mais moi je fais super simple et ici tout le monde aime.
Celui-ci je l’ai fait pour ma copine samira qui vient d’être maman d’une adorable petite fille, c’était l’occasion de pâtisser un peu ce week-end.
Je l’ai congelé pour pouvoir faire mon glaçage velours, j’ai donc choisi ma bombe de couleur chocolat. Vous en trouverez un peu partout sur internet. Si vous ne souhaitez pas faire de glaçage velours ni miroir pas besoin de le congeler.
Ingrédients dacquoise: 130g de blanc d’œuf 36g de sucre semoule 117g de poudre d’amande ou noisettes ou moitié de chaque 130g sucre glace Quelques noisettes, ou noix ou amandes
Ingredients croustillant: 1 plaque de chocolat praliné 120g de crêpes dentelle
Ingrédients mousse: 200g de choco noir 30cl de crème
La dacquoise, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace puis montez les blancs en neige avec le sucre en trois fois, une fois le bec d’oiseau obtenu incorporez à la dacquoise, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace puis montez les blancs en neige avec le sucre en trois fois, une fois le bec d’oiseau obtenu incorporez à la maryse le mélange amandes/sucre glace et étalez le sur une plaque ou comme moi dans le flexipan plat ajoutez les noisettes concassées ou autre et enfournez 15 ou 20 min a 180°C elle doit avoir une belle couleur dorée sortez-la du four et laissez refroidir.
Pendant que la dacquoise refroidit, faite fondre au bain marie le chocolat écrasé les crêpes dentelle mélangez le tout et versez sur la dacquoise faite attention à ne pas faire de gros paquets et que ce soit étaler finement partout, a cette étape, si je congèle mon gâteau, je place ma dacquoise avec le croustillant au congélateur pour pouvoir le manipuler ensuite, si vous le congelé pas, posez un cadre pâtisser autour de la dacquoise pour y verser la mousse.
La mousse : montez la crème en chantilly et faite fondre le choco au bain marie, ajoutez quelques cuillères de la crème chantilly et mélangez énergétiquement, ensuite versez le reste de crème et mélangez délicatement, mais rapidement pour que le chocolat ne fige pas et fasse des morceaux pas très agréables en bouche, une fois fini soit vous monté à l’envers pour poser votre dacquoise et le congelé soit vous versez la mousse sur la dacquoise et placez au frais jusqu’à ce que la mousse prenne environ 3h avant de démouler et décorer. Si vous souhaitez le congeler, votre montage doit être fait à l’envers, pour ce faire, un cercle pâtissier, d’abord deux couches de feuilles d’aluminium et deux couches de cellophane votre cadre et rabattre le tout sur le moule de façon à créer un fond. Puis placez-le sur une plaque et versez votre mousse, posez votre dacquoise, croustillant chocolat face à la mousse puis placez au congèle minimum 5h. Si vous avez un moule en silicone la question ne se pose pas pour le fond ☺ Démoulage, retirez l’aluminium et chauffez avec vous mains ou un chalumeau le contour faite ensuite glissez votre gâteau et le poser sur une grille faite le flocage ou le glaçage miroir et le remettre au frigo le temps de décongélation, décorez.
Bonjour, aujourd’hui je vous donne la recette des chouquettes au tm rapide facile parfait pour les jours ou le temps manque
Ingrédients: 60g d’eau 60g de lait 50g de beurre 70g de farine 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de sel 3 oeuf « poids max 120g »
Préparation : Préchauffez le four à 210 °C. Mettre dans le bol : 60g d’eau 60g de lait 50g de beurre 2 pincées de sel 1 sachet sucre vanillé Poser le couvercle avec le gobelet Cuire 4min/100°C/ vit1 Ajoutez 70g de farine Mélangez 1.30min/vit3 Racler les parois du bol et laisser refroidir sans le couvercle jusqu’à ce que la température affiche 50°C. Une fois la température à 50°C mettre le couvercle et mélanger 1.20min./ vit5 Ajouter les 3 œufs un a un tous les 15sec.
Débarrasser dans une poche à douilles moi j’ai mis dans le moule 48 petites bouchées de chez guy demarle c’était juste la bonne quantité.
Parsemez de sucre perlé et cuire 210°C pendant 10min. Puis 190°C pendant 5min. Ouvrir la porte du four éteint et laisser 5min. Puis démouler.
P'tites-Douceurs 